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高考备战中,营养来助力!
发布时间:2019-5-27 15:29:12    点击:37次    [关闭本页]

近日,万博亚洲苹果下载儿童保健部儿童营养与喂养专科营养师范丽莎,做客FM100.1《健康直通车》栏目,为全市家长朋友们宣讲《迎战高考 营养助力》。下面,让我们来看看专家是怎么说的吧!

挑灯夜战,拂晓惊叹群雄逐鹿;伏案苦读,六月笑看我主沉浮。 进入六月,气氛变得热烈起来,不仅仅是天气变得炎热起来,更为重要的是孩子们要面对一年一度的高考,这个时候家长们显得比孩子还要紧张,每年高考都牵动着千万人的心,那么在营养饮食方面,我们要需要注意哪些呢?今天就让我们一起走进高考,关注高考这群孩子们,让我们一超用营养为孩子助力,用饮食为孩子加油,祝愿每一个学子正常发挥,考出水平,考出风格!

  高考前“补脑”营养误区

明天,即将迎来一年一度的高考,为了让考生们能够顺利发挥,一些家长会选择求助保健食品来为孩子“补脑”。而市面上也有些产品以高考、中考为噱头来宣传。这些产品可信吗?产品真能起到补脑的作用吗?对大脑有用的食材有哪些呢?

  考试期间饮食营养

中学生要面临非常重要的考试——高考。为了保持健康的体魄、旺盛的精力,考试期间必须摄入维护身体功能的所有营养素,这已是人所共知的常识。大脑是身体的一部,因而若摄入于身体有益的营养素,这些营养素对脑同样是有益的:大脑又是身体最重要的部分,因而,它对某些营养素又有特殊的需要。所谓特殊,就是说即使人体缺乏某种营养素,也许不会对健康产生多少影响,但是如果脑内缺少这种营养素,将会对学习、生活、各种思维活动带来极其不良的后果。下面将重点介绍大脑所需的各种营养素。

1、蛋白质——复杂智力活动的基本物质。

蛋白质是构成大脑的基本物质之一,约占大脑组成的35%,也是大脑生长的维持正常的生理功能所需要的重要营养。研究表明,大脑在代谢过程中需要大量的蛋白质来更新自已,人的大脑每天约有几万个脑细胞要死亡,需要新的脑细胞进行替代。在这一过程中,大脑就需要大量的蛋白质。除了脑细胞代谢外,维护大脑正常生理功能,还需要大量的神经介质和激素,神经末梢产生和释放,在维持脑功能方面起着重要的作用,这些物质中,大部分物质均来自蛋白质。

对于脑组织来说,理想的蛋白质摄入应当是动物与植物蛋白质各占一半,其中动物蛋白质中肉类和鱼类又各占一半。总之,作为大脑所需的重要营养物质,蛋白质的供应与吸收好坏,直接着智力的高低。所以,需要注意蛋白质供应的质和量。高考期间应适当多食瘦肉、鱼、虾、奶、豆制品等高蛋白食物。

2、 脂肪——构成大脑细胞的重要材料

脂肪是脂质的俗称。脂质是构建大脑细胞的重要材料。除去水分外,大脑的40%-50%是脂肪。根据脂肪酸的饱和程度,脂肪可分为饱和与不饱和两种。不饱和脂肪酸中的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等机体自身不能合成,只能从食物中摄取,故称为必需脂肪酸。必需脂肪酸对大脑维持复杂的功能活动具有重要的作用。如a-亚麻酸具有提高智力和视力的作用,主要存在于紫苏油;另外一些含有长链多不饱和脂肪酸,如DHA具有改善大脑的功能,提高智力。DHA主要存在于一些深海鱼脑及鱼体脂肪中。如果能正常地供给脂质,即可明显提高大脑的各种功能。在神经递质中,已酰胆碱具有兴奋大脑神经细胞,促进学习和记忆的功能,其合成的主要来源是胆碱,而胆碱以卵磷脂的开形存在食物中,所以,多食含卵磷脂的食物如蛋黄可明显提高人的记忆能力。

3. 糖类——大脑的直接能源。

糖类可分为单糖(葡萄糖、果糖、核糖),双糖(麦芽糖、乳糖、蔗糖),多糖(淀粉、纤维素)。糖被人体摄入后,除纤维素不能吸收外其余均经消化后转化成葡萄糖而被人体利用,是人体热能的主要来源。大脑是功能最为复杂、活力最为旺盛的器官,大脑每天要消耗大量的热能,但因大脑组织不能直接利用其他营养素,脑中所储存的糖原又很少,代谢所需的能量就完全靠血的葡萄糖氧化供给。每个人的大脑每日需要115-150g的葡萄糖,如果葡萄糖供给不足的话,可使人精神萎靡,昏昏欲睡,反应迟钝,不耐思考,记忆力下降,可见糖类中的葡萄糖对大脑的健康有着十分重要的影响。糖除了提供大脑的能量外,也参与大脑与神经组织的合成。另外多糖的纤维素还有促进排便,使毒素从体内排出,减少对脑组织的损害,间接地起到保护大脑的作用。

高考期间,考前学习紧张,心理压力大,用脑时间长,所以对于糖类,尤其是葡萄糖的需要更大,由于糖在大脑的储存量有限,所以需要不断供给含糖丰富的食物,以脑对葡萄糖的需要。膳食中糖类的供给量,一般可占能量的60%-70%,其主要来源是谷类和杂豆和薯类食物,其次还可以来自各种食物糖。蔬菜水果中除含有少量单糖外,也是纤维素的主要来源。

4、维生素A——对眼与脑同样重要

维生素A是维护视力和促进视力发达所需的营养素。营养学家发现,维生素A的作用远不止于此,它在促进智力发达方面也有重要作用。在考试期间不要盲目补充含维生素A的营养品或药品,最好的方法是多摄入富含维生素A及胡萝卜素的食物。其中维生素A主要存在于动物性食物中,如动物内脏,乳类。含胡萝卜素的食物主要有:深色蔬菜与水果如胡萝卜,菠菜,豆苗,苋菜,青椒。

5、 维生素B族——人脑智力活动的助手

维生素B族,是一个大的家族,包括B1 B2 B6 烟酸,泛酸,维生素B12,一般称为维生素B族或B族维生素。维生素B族在脑内的作用是帮助脑内物质代谢,维生素B族可以帮助蛋白质的基本单元(如谷氨酸等)转化为大脑必需的物质,对维持神经、激素的正常功能非常重要;维生素B族是大脑的能源物质葡萄糖 氧化产生能量的辅助剂,可以形象地比喻为,它是葡萄糖燃烧的“打火机”。因此,高考期间充分摄取含维生素B族丰富的食物十分重要。我们提倡考试“标准粉”,多吃粗糖,豆制品,发酵食品,瘦肉,动物内脏,蛋,奶,新鲜蔬菜,水果等。

6、维生素C使脑的功能更加敏锐

在提高智力方面,维生素C是极为重要的营养素,它的作用正像机体正常运行的润滑剂,可使脑的功能更加敏锐。维生素C还是一种良好的还原剂,可以清除体内的自由基,使脑的细胞结构更加完整。

所有考前应多吃些蔬菜水果,保证充足的维生素供给在脑,以使大脑运转灵活。

7、 钙——保证大脑顽强工作

学习效果的好差,在很大程度取决于这个人是否有持久而集中的注意力,营养学家发现了使孩子具有良好注意力的营养素,就是钙。钙对于人体来说,其最重要的功能莫过于它是构成人体骨骼和牙齿的组成元素。钙对于大脑功能的重要的一点就是抑制脑细胞的异常兴奋,使之维持在正常状态。当体内钙不足时,则往往发生病态性兴奋,就是说,如果脑细胞内有充足的钙,则可以使脑细胞正常地行使自己的职责,这时即使遇到较之严重的精神刺激,也能泰然处之。若体内缺钙,即使是很小的刺激,也会使人敏感,并因此产生严重的精神动摇,这是考试期间不希望出现的。奶及及制品是最好的含钙食品。因此,建议考生在考试期间,要保证每日一杯牛奶,另外,日常膳食中也要增加一些豆制品,虾皮等。

考试期间饮食原则

为了提高大脑的素质和改善大脑功能 ,必须在一定时间内,供给大脑足够且比例适合的营养物质。为此,必须注意合理调配考试期间的膳食。

结合考试期间学习特点,我们提出科学调配膳食注意事项:

1、食物搭配,营养全面,均衡

所谓健脑食物,不仅仅是指一种食品,也不仅仅指一种营养成分。因此,那种认为只吃一种或某种食物便可以培养出优秀大脑的观点是不现实的。最好的办法是把作用不同的营养物质合理而巧妙地搭配起来。只有这样,才能保证身体及大脑对营养物质的需求。膳食中首先要有足够的主食,以提供大脑充足的糖和热量。膳食中要有充足的蛋白质,优质蛋白食品应占蛋白质总供给量的2分之1.建议考试期间应多吃一些绿叶蔬菜,新鲜水果。

2、食物制作,讲究色香味形

处于高考期间,由于学习紧张,脑力劳动集中,精神压力大,食欲往往会受影响。因此家长在为考试期间准备饮食时,不仅要注重营养成分的搭配,还应讲究食物的色、香、味、型,以充分调动孩子的食欲。夏季气温较高,食欲欠佳,菜肴应尽量清淡可口,并准备适量汤水,如酸梅汤,西红柿汤,黄瓜汤等,既可以补充体内矿物质和维生素,又能刺激人体胃液的分泌,促进食欲产生。清晨天凉,胃口较好,应注重早餐质量,增加蛋白质含量高的食物,午餐应营养丰富,可口不腻;晚餐一定要有稀粥或鲜美的汤。

3、 饮食安排,早晚有异

”早餐要饱,午餐要好,晚餐要少“,这是一个黄金信条。一年之计在于晨,有人把早餐比作启动大脑的开关。美国的调查表明,早餐质量好的学生参加标准化考试的成绩明显高于早餐质量差或不吃早餐的学生。我国的实验也表明:科学合理的早餐,可以使学生上午的血糖水平呈现基本稳定状态;而不吃早餐或者早餐不科学、不合理,则会使学生整个上午出现持续低血糖美症状,这种症状会使考试期间大脑兴奋度降低,进而出现疲劳,四肢无力,头昏脑涨,注意力不集中。

4、 考试期间饮食,安全最重要

高考阶段正值夏季,考试期间最怕就是拉肚子,考试期间拉肚子,一般有两种情况,一是吃了不干净的食物引起急性胃肠炎或食物中素,二是吃了一些特殊食物而出现体质过敏。

对于预防急性胃肠炎及食物中毒,有以下几点需要提醒大家。

(1)给考试期间准备的食物一定要新鲜,卫生,食前加热。

(2)如果吃凉拌菜,一定要保证原料卫生,并多加一些醋,蒜。

(3)冰箱内的食物能加热的一定要加热后再食用。

(4)不要随意购买街头路边摊贩的小吃。

(5)喝冷饮不要过量,尽量少吃生冷食物。

(6)饭前便后要洗手。

高考考生成绩除了平常刻苦学习和积累,没有短时间提高智力和学习成绩的"灵丹妙药",家长和考生不可迷信所谓"补脑"产品。

作为家长,不要总想着投机取巧,不要总想着奇迹发生,考生能身心舒适心情平和,最大限度地发挥平日的水平,就是最大的胜利!

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